Picanha Angus (ca.1,6kg)

Picanha ist ein traditionelles brasilianisches Fleischstück, das aus dem oberen Teil des Rinderhüftstücks stammt. Es ist ein saftiges und reichhaltiges Stück Fleisch, das in den USA auch unter dem Namen "Rump Cap" bekannt ist. Picanha zeichnet sich durch seine charakteristische Fettschicht aus, die dem Fleisch viel Geschmack und Saftigkeit verleiht.

Dieses Fleischstück wird oft in Form eines großen Dreiecks oder einer Spitze serviert und ist in der Regel mit der Fettschicht außen aufbewahrt, um während des Garvorgangs den Geschmack zu verstärken. Picanha wird üblicherweise gegrillt und in dünne Scheiben geschnitten, um das Fleisch und die Fetttextur bestmöglich zu präsentieren.

Aufgrund seines vollen Geschmacks und der einzigartigen Fettmarmorierung ist Picanha in vielen brasilianischen und südamerikanischen Restaurants ein beliebtes und geschätztes Fleischstück. Es ist aufgrund seiner Saftigkeit und des intensiven Geschmacks bei Fleischliebhabern sehr beliebt.